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venerdì 26 aprile 2013

Pollo al curry con porro e patate in stile cinese

Fame marziale?

INGREDIENTI

petto di pollo
patate
carota
zucchina
porro
olio d'oliva
salsa di soia
curry

PREPARAZIONE

Per prima cosa pelate le patate e affettatele a mezzaluna (circa mezzo centimetro di spessore), dopodichè in una padella antiaderente (meglio un wok ma non ce l'ho purtroppo) scaldate l'olio e fatele cuocere a fuoco vivo, versando due o tre cucchiai di salsa di soia.

lunedì 15 aprile 2013

Chicche di patate al pesto di noci e zucchine

Il paradiso per uno stomaco che brontola.

INGREDIENTI
(2 persone)

chicche di patate (se non le trovate vanno bene anche gli gnocchi)
una zucchina scura
5 o 6 noci
burro
panna
cipolla
aglio
                                                        prezzemolo
                                                         pepe nero
                                                           pecorino poco stagionato
                                                      olio evo

PREPARAZIONE


 Bollite la zucchina tagliata grossolanamente a pezzi per 5 minuti, giusto per ammorbidirla in po', e nel mentre fate un soffritto di cipolla ed aglio a cui aggiungerete le zucchine per altri 5 minuti. Sgusciate le noci e tritatele

Mousse di Broccoli

Consigliato per l'inverno vicino al caminetto con due fette di pane fatto in casa arrostito al fuoco... RELAX

INGREDIENTI

broccoli
burro
farina
olio e.v.o.
                                                   pepe

PREPARAZIONE

Bollite i broccoli in acqua salata fino a che anche i gambi sono morbidi e conservate l'acqua di cottura. Con un mixer o un frullatore ad immersione tritate finemente i broccoli fino ad avere una consistenza vellutata,

lunedì 4 marzo 2013

Lasagne Carciofi e Pancetta

Domenica = Pasta al forno

                                                         INGREDIENTI


sfoglie di pasta all'uovo
besciamella
carciofi freschi
pancetta coppata
mozzarella
formaggi dolci assortiti
parmigiano grattuggiato
aglio
                                                      prezzemolo
                                                      pepe

PREPARAZIONE

domenica 3 febbraio 2013

Tagliatelle alla boscaiola

Solo al pensiero mi mangerei un bue.

                                          INGREDIENTI

tagliatelle all'uovo
panna da cucina
funghi porcini
prosciutto cotto a cubetti
piselli
cipolla
aglio
concentrato di pomodoro
pepe nero
pecorino sardo poco stagionato
prezzemolo

PREPARAZIONE

In una padella antiaderente fate un soffritto con uno spicchio d'aglio tagliato a metà e la cipolla tritata, dopodiché

venerdì 1 febbraio 2013

Cocktail di Gamberi

Un perfetto compagno d'aperitivo


INGREDIENTI

gamberi sgusciati
maionese
ketcup
panna da cucina
un cucchiaio di whisky (o brandy)
una foglia di insalata iceberg

PREPARAZIONE

 In questa ricetta io vado sempre a occhio (come il 99% dellle volte), quindi l'unica indicazione che posso darvi è quella di creare una crema color salmone non molto densa. Iniziate sbollentando i gamberetti in acqua salata, giusto un minuto dall'ebollizione. Dopodoché ponete i gamberi in uno scolapasta e nel mentre munitevi di una terrina capiente dove farete la salsa cocktail:

giovedì 31 gennaio 2013

Tagliatelle al limone

Quando il frigo è così vuoto che ti viene da piangere...

 
INGREDIENTI

besciamella (farina, latte, burro, noce moscata)
un limone
tagliatelle all'uovo

(la besciamella può essere sostituita dalla panna)


PREPARAZIONE

 Grattuggiate la scorza del limone stando attenti a non arrivare alla parte bianca perché ha un sapore amaro che rovinerebbe tutto. Dopodiché fate sciogliere una noce di burro in una padella antiaderente e aggiungete un fino d'olio d'oliva.